作为深耕本土老字号活化、海派饮食文化传承的产业平台，宏才集团始终以“守护城市烟火、复兴本土经典、创新老字号生命力”为核心使命。依托旗下标准化品牌运营体系，集团持续对上海百年市井美食进行工艺梳理、品质升级与场景革新，让传统老字号走出街巷局限、走向标准化、品牌化、文旅化发展新赛道。

依托体系内合法合规的品牌运营资质，宏才集团旗下上海宏味食品科技控股上海饼叔企业管理有限公司，全面负责阿大葱油饼品牌标准化管理、工艺迭代与对外授权运营；同时联动战略合作伙伴上海沪笙汇餐饮管理有限公司（耳光馄饨品牌持牌运营主体）。宏才集团统筹本次文旅跨界项目，推动上海饼叔企业管理有限公司、上海沪笙汇企业管理有限公司正式授权绿地酒店旅游集团落地双老字号高端旅居快闪项目。这也是两大上海经典老字号首次、唯一正式进驻高端度假酒店体系，是宏才集团推动老字号转型升级的关键战略一步。

一、宏才集团战略初衷：不止复刻味道，更是重塑老字号未来

长期以来，沪上老字号美食扎根市井、深入人心，但普遍存在场景单一、受众局限、运营非标、传播受限的行业痛点。

宏才集团布局老字号产业，初衷有三：

1. 守正传艺，系统化保护海派非遗烟火

集团完成品牌规范化运营与工艺标准化重构，将数十年民间手工技艺梳理成可复制、可落地、可稳定输出的专业体系，真正实现“风味不变、标准可控、品质统一”，让老上海味道能够代代传承、稳定延续。

2. 打破边界，让市井经典走进高端主流场景

传统老字号局限于街边小店，受众有限、季节受限、客流受限。本次首度开放高端酒店官方授权，是宏才集团战略性打破“市井小吃=街边店”的固有认知，让海派味道走进高端旅居、文旅接待、城市对外展示窗口，提升老字号品牌格调与城市文化地位。

3. 年轻化、文旅化转型，创造老字号增长新曲线

宏才集团不做简单的美食复刻，而是通过品牌跨界、场景融合、业态共创，让传统美食适配当代文旅消费、度假经济、高端商旅场景，为老字号注入全新商业生命力，探索文商旅融合发展全新增长曲线。

二、为何选择绿地酒店作为首次高端酒店授权合作伙伴？

宏才集团表示，此次选择绿地酒店旅游集团作为首个高端酒店官方合作平台，经过严谨考量：

绿地酒店作为上海头部文旅国企平台，具备高标准品控体系、专业化餐饮落地能力、全域度假商旅场景、全国性品牌影响力，能够严格落地宏才集团输出的老字号标准化工艺与品质规范，最大程度还原地道沪味，实现“口味正宗、出品稳定、体验升级”。

同时，绿地酒店覆盖度假家庭、高端商旅、外地游客、国际来客等优质客群，能够让最正宗的上海老字号味道，成为对外展示上海城市文化的新名片。

三、宏才集团战略定位：以跨界共创，开启沪味文化新征程

本次双老字号高端旅居快闪落地，是宏才集团“老字号活化+文旅融合+场景升级”战略的标志性落地。

通过「本土老字号+高端文旅场景」的创新模式，实现三重价值：

•文化价值：让海派市井美食走出街巷、登堂入室，传承上海百年饮食文脉；

•品牌价值：提升两大老字号品牌调性，从网红小吃升级为城市文化IP；

•产业价值：探索老字号可持续、可规模化、可全国化的全新发展路径。

未来，宏才集团将持续深耕上海本土老字号资源整合与品牌焕新，持续开放合规品牌授权、跨界联名、文旅落地、场景共创合作，持续以品牌联合、业态融合、文化聚合的创新模式，推动沪上经典老字号实现高质量、长效化、多元化发展，持续讲好新时代上海美食文化故事。（通讯员：谢曦玥）